購買(mǎi)生鮮，是時(shí)下流行的消費選擇。如何“保鮮”，則是令人頭疼的事情。瞄準這個(gè)痛點(diǎn)，今年以來(lái)我國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。購買(mǎi)生鮮，是時(shí)下流行的消費選擇。如何“保鮮”，則是令人頭疼的事情。瞄準這個(gè)痛點(diǎn)，今年以來(lái)我國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。大筆資本涌入，布局從冷鏈倉庫、干線(xiàn)運輸到城市末端配送的各個(gè)環(huán)節，為消費升級和生鮮電商提供“保鮮”方案?！　〗衲?月底，上海市民周源收到朋友從浙江寄來(lái)的一箱楊梅。剛打開(kāi)紙箱，就聞到一股濃濃的酒味。原來(lái)，因為天氣炎熱，加上快遞途中有所延誤，紙箱里的冰全化了，楊梅也都壞了，*后只好扔掉?！　∠裰茉催@樣的遭遇并不鮮見(jiàn)。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )的一份報告顯示，由于冷鏈系統不完善，我國每年損耗約1200萬(wàn)噸水果和1.3億噸蔬菜，數量十分驚人?！　　袄滏溛锪?大的挑戰之一就是行業(yè)小散亂。年收入在5000萬(wàn)元以上的，就能進(jìn)入冷鏈百強，行業(yè)尚未形成頭部效應，大公司的帶動(dòng)作用沒(méi)有充分體現?！睂?zhuān)注于冷鏈供應鏈建設的宇培供應鏈集團**副總裁姚繼胤說(shuō)?！　⌒袠I(yè)小散亂帶來(lái)了一系列問(wèn)題：如很多冷鏈倉庫都是單一溫區，無(wú)法提供常溫、冷藏、冷凍多元模式，不能幫助客戶(hù)有效降低物流成本。冷藏車(chē)輛不夠規范，部分車(chē)輛存在二手冷藏柜非法改裝等問(wèn)題，存在一定的食品安全隱患?！　”本┪镔Y學(xué)院物流學(xué)院副院長(cháng)王曉平表示，隨著(zhù)消費升級，消費者對食材的新鮮度要求越來(lái)越高。新零售群雄逐鹿，生鮮產(chǎn)品成為不少電商布局的重點(diǎn)。這些市場(chǎng)需求的變化帶動(dòng)冷鏈物流進(jìn)入快速發(fā)展期。姚繼胤也表示，從2017年下半年開(kāi)始，感覺(jué)企業(yè)被市場(chǎng)推著(zhù)走，冷鏈業(yè)務(wù)供不應求?！　≡谑袌?chǎng)和資本的雙重推動(dòng)下，行業(yè)格局逐漸生變：　　一是部分零售企業(yè)和生產(chǎn)商自建冷鏈業(yè)務(wù)。如以生鮮電商起家的易果集團就成立冷鏈物流平臺安鮮達。生產(chǎn)肉制品的雙匯也成立自己的物流公司，打造從生產(chǎn)到消費的全程冷鏈?！　《强爝f物流企業(yè)紛紛開(kāi)辟冷鏈戰場(chǎng)。申通快遞去年設立申雪供應鏈管理有限公司，提供冷藏、冷凍倉儲和冷鏈當日配、次日配等供應鏈服務(wù)。順豐控股近日宣布和美國冷鏈物流公司夏暉成立合資企業(yè)，后者是麥當勞的主要物流服務(wù)商?！　≈档靡惶岬氖?，快遞公司發(fā)力冷鏈物流，對快遞“向下”服務(wù)農村市場(chǎng)、帶動(dòng)農民增收有重要意義。如申雪公司就在安徽碭山縣投資建設大型冷鏈倉儲物流項目，幫助碭山生產(chǎn)的水果縮短“從田間到餐桌”的距離?！　∪堑谌嚼滏溒髽I(yè)迎來(lái)爆發(fā)期。近日，宇培供應鏈宣布與美團新零售業(yè)務(wù)“小象生鮮”開(kāi)展深度合作。目前，宇培在全國運營(yíng)冷鏈園區22個(gè)，總面積達45萬(wàn)平方米?？紤]到我國生鮮產(chǎn)品進(jìn)口的增加，宇培計劃到2021年底在全球建成58個(gè)冷鏈園區?！　　坝捎谌汤滏湹男枰?，冷鏈供應鏈涉及大量的資源整合，復雜性較高，這給專(zhuān)業(yè)的第三方企業(yè)提供了巨大的市場(chǎng)空間?！币^胤說(shuō)?！　「鶕嚓P(guān)機構統計，目前我國的冷鏈物流市場(chǎng)年復合增速超過(guò)20%，預計到2020年底將達到約4700億元的規模。中國物流與采購聯(lián)合會(huì )秘書(shū)長(cháng)崔忠付說(shuō)，我國一方面要強化冷鏈基礎設施的建設，另一方面要逐步建立冷鏈物流標準體系。特別是在食品冷鏈物流方面，形成行業(yè)準入門(mén)檻，提升行業(yè)運作水平。         “2019中國餐飲與冷鏈物流創(chuàng )新發(fā)展高峰論壇”將于6月4日在上海光大國際會(huì )展中心舉辦，論壇圍繞“品質(zhì)食材、智慧采購、創(chuàng )新冷鏈、協(xié)同發(fā)展”展開(kāi)豐富多樣的主題演講，深入探討商業(yè)創(chuàng )新模式、前沿技術(shù)應用和上下游發(fā)展格局。加強我國餐飲食材企業(yè)技術(shù)交流與經(jīng)貿合作，鏈接“餐飲冷鏈峰會(huì )”助推餐飲食材與冷鏈上下游有效銜接，為餐飲與冷鏈行業(yè)健康發(fā)展助力。上屆精彩回顧    上海錦江國際低溫物流有限公司副總經(jīng)理、新天天大眾冷鏈物有限公司總經(jīng)理謝珮玲女士就“服務(wù)新餐飲，打造冷鏈物流新模式”展開(kāi)精彩的演講，通過(guò)打造全程供應鏈，為客戶(hù)提供一站式物流服務(wù)。掌控商品冷鏈的所有環(huán)節，控制食品安全?！珖远鄿貙觽}儲、干線(xiàn)及城市配送、代理采購銷(xiāo)售、流通加工、供應鏈金融等的一站式供應鏈服務(wù)，成為了眾多餐飲客戶(hù)的迫切需求為了解決餐飲客戶(hù)的供應鏈痛點(diǎn)，新天天冷鏈設立了供應鏈部門(mén)，為餐飲客戶(hù)提供食材選品、進(jìn)口清關(guān)、代理采購定向銷(xiāo)售、儲存、分揀、干線(xiàn)及配送等服務(wù)，為客戶(hù)提供倉配一體化、多樣化與個(gè)性化的物流服務(wù)。

2019年上海餐飲博覽會(huì )，快來(lái)現場(chǎng)品味各地美食吧！作為國際餐飲食材行業(yè)的盛宴，上海餐飲博覽會(huì )CFBE CHINA以“搭建交流合作平臺，助推產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展”為主題，全面展示健康餐飲食材，食品配料，連鎖加盟，水產(chǎn)海鮮，肉類(lèi)，火鍋和餐飲設備企業(yè)的新產(chǎn)品和品牌形象，加強國內外餐飲食材企業(yè)技術(shù)交流與經(jīng)貿合作，促進(jìn)餐飲食材行業(yè)健康發(fā)展。參展范圍肉類(lèi)食材：冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、香腸、調理食品及即食產(chǎn)品等；水產(chǎn)海鮮：海鮮凍品、干品、活品、水產(chǎn)調理食品及深加工制品等；蔬菜菌菜：速凍蔬菜、調理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等；速食食品：速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調理包等；其他食材：酒水飲料、豆制品、乳制品、雜糧和面制品、山珍野味等；配餐調料：食用油、味精、雞精、醬油、食醋、調味醬、燒烤制品、湯料、火鍋調料等。觀(guān)眾來(lái)源1、大型中高檔超市、中國百強餐飲企業(yè)，航空公司餐飲部門(mén)。2、精品酒店、品牌連鎖酒店、食品貿易商、食品采購商、食品批發(fā)商、食品進(jìn)口商、中餐店、西餐店、快餐店、連鎖店、酒吧、酒類(lèi)進(jìn)口商。3、沃爾瑪、家樂(lè )福、華聯(lián)、物美、世紀聯(lián)華、京客隆、歐尚、卜蜂蓮花、麥德龍等知名企業(yè)。同期活動(dòng)中國餐飲與冷鏈物流創(chuàng )新發(fā)展高峰論壇上海餐飲博覽會(huì )烹飪大賽上屆回顧2018年上海餐飲博覽會(huì )吸引了來(lái)自俄羅斯、韓國、日本、印度、泰國、土耳其、伊朗、澳大利亞、新加坡、印尼、馬來(lái)西亞、菲律賓、美國、加拿大、意大利、法國等28個(gè)國家的536家參展商亮相，共接待觀(guān)眾29280人次，其中專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家13901人次，展會(huì )總面積突破26000平米，為美食愛(ài)好者們提供了品嘗多元美食的盛宴。2019年展會(huì )將于6月4日在上海光大會(huì )展中心盛大開(kāi)幕，歡迎前來(lái)品嘗各地美食！聯(lián)系人：楊生  13710491808（廣州）QQ： 274402319

CFBE CHINA 2018年展會(huì ) 部分觀(guān)眾一覽：晨星生鮮、YAOKO、Infinity 、Kingsland、吉祥航空、聯(lián)華超市、俏碼頭、太太樂(lè )、我家酸菜魚(yú)、大鯨百貨、陳家壩水產(chǎn)、內蒙古一撈、工商銀行、京東、寶鋼集團、藍海酒店集團、順豐速運、虹橋迎賓館、泰林食品、上海旭洋、綠捷實(shí)業(yè)、源甲蔬菜、虹橋經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區、三胞集團、滿(mǎn)三江、君善、鮮橋、中鐵電氣化局、添虹海鮮酒家、Ji Xinlan、座頭鯨、牛小牛、一善餐飲、海洋綠洲、Imilys (SH) 、如此生活商城、三得利、鵬鳳食品、豐利餐飲、麗麗食品、杭州尋鮮、外高橋保稅區、千通國際、ABF Twinings、錢(qián)包生活、通貿國際、愛(ài)櫻、寶德、悅思意、晉婆婆、上海柔稻、利男居、開(kāi)元投資、長(cháng)興島漁港、泰祥集團、春園餐飲集團、金佃園、大宗貿易、?？称?、煙臺味商、星品匯、Hunter Gatherer、太原得時(shí)、杭州西柚、高線(xiàn)餐飲、協(xié)通酒店集團、小屋生鮮、吖咪餐飲、泰陽(yáng)水產(chǎn)、國源水產(chǎn)、馥漁國際、小螺號、佛山豪海鮮、鈦狄國際、麻屋餐飲、湖北惠美家、發(fā)網(wǎng)供應鏈、FURNITURE 、拉緹娜西餐廳...

主辦單位：江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)處聯(lián)系人：李經(jīng)理 13439880025（華北區）楊經(jīng)理 13710491808（華南區）習經(jīng)理 17765110324（華東區）李小姐 17601229358（西部區）郵  箱：274402319@qq.com   865591178@qq.com 江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )文件 蘇餐協(xié)〔2018〕8號  關(guān)于舉辦2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會(huì )的通知 各有關(guān)單位：以“品質(zhì)提升、美好生活”為主題的2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“餐博會(huì )”)現定于9月7-9日在南京國際展覽中心舉辦。本屆餐博會(huì )已列入《江蘇省商務(wù)廳2018年貿易促進(jìn)計劃》項目，由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )主辦，主要內容包括主題展覽、美食展銷(xiāo)、技能競賽、行業(yè)峰會(huì )、互動(dòng)體驗、產(chǎn)業(yè)對接、專(zhuān)場(chǎng)推介等。通過(guò)建設餐博會(huì )電商平臺，實(shí)現從展會(huì )經(jīng)濟向平臺經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟延展，打造天天餐博會(huì )，創(chuàng )新服務(wù)模式?，F印發(fā)2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會(huì )總體活動(dòng)方案，請各單位高度重視，積極做好餐博會(huì )宣傳落實(shí)工作，組織相關(guān)企業(yè)參展參會(huì )參賽，共同辦好本屆展會(huì )。 附件：2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會(huì )總體活動(dòng)方案  二○一八年二月八日 江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)處          2018年2月8日印出                         共印600份附件： 2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會(huì )總體活動(dòng)方案 一、活動(dòng)名稱(chēng)2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會(huì )同期舉辦：第四屆全球中餐業(yè)**峰會(huì )第二屆中國餐飲供應鏈品牌峰會(huì )第三屆中國青年廚師節2018健康江蘇生活匯二、活動(dòng)主題品質(zhì)提升   美好生活三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)時(shí)  間：2018年9月7-9日地  點(diǎn)：南京國際展覽中心（南京市龍蟠路88號）四、組織機構指導單位：江蘇省商務(wù)廳江蘇省人力資源和社會(huì )保障廳江蘇省食品藥品監督管理局江蘇省質(zhì)量技術(shù)監督局江蘇省人民政府僑務(wù)辦公室江蘇省總工會(huì )共青團江蘇省委員會(huì )主辦單位：江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )承辦單位：江蘇新國際會(huì )展集團有限公司          南京國際展覽中心江蘇省餐飲職業(yè)教育集團南京蘇應協(xié)餐飲文化交流中心上海展窯展覽服務(wù)有限公司五、活動(dòng)內容本屆餐博會(huì )由主題展覽、美食展銷(xiāo)、技能競賽、行業(yè)峰會(huì )、互動(dòng)體驗、產(chǎn)業(yè)對接、專(zhuān)場(chǎng)推介七大版塊組成，在南京國際展覽中心ABC廳和餐博會(huì )電商平臺及有關(guān)酒店舉辦，展會(huì )面積40000平米。（一）主題展覽1．餐飲業(yè)發(fā)展成果展（1）改革開(kāi)放40年餐飲業(yè)發(fā)展成果展。展示改革開(kāi)放40年來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展變化，江蘇各城市餐飲業(yè)品牌特色，特色美食之鄉，美食名勝，美麗鄉村發(fā)展；展示改革開(kāi)放40年餐飲業(yè)功勛人物、名企名店、名菜名宴等。（2）江蘇餐飲業(yè)標準化建設成果展。集中展示餐飲業(yè)標準制修訂成果在餐飲企業(yè)的應用；展示江蘇餐飲業(yè)標準化示范企業(yè)形象，**食品央廚工廠(chǎng)、農產(chǎn)業(yè)基地與餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)對接。（3）展示江蘇餐飲業(yè)放心消費創(chuàng )建、質(zhì)量安全提升新成就，集中宣傳江蘇餐飲業(yè)明廚亮灶、安全廚房建設典型企業(yè)，打造餐飲放心消費品牌展示。（4）展示中央廚房建設先進(jìn)企業(yè)，體現中央廚房建設惠民措施，現場(chǎng)集中展示中央廚房集成服務(wù)商、央廚新設備、設計新理念、研發(fā)新產(chǎn)品。2．智慧餐飲信息化發(fā)展成果展（1）展示互聯(lián)網(wǎng)+餐飲線(xiàn)上線(xiàn)下融合預定、排隊、營(yíng)銷(xiāo)、CRM（客戶(hù)關(guān)系會(huì )員管理）、自助點(diǎn)餐、應用、打賞、支付（POS收銀、移動(dòng)支付）、電子發(fā)票、大數據管理等餐飲一體化解決方案。（2）展示智能服務(wù)系統、餐飲機器人、網(wǎng)絡(luò )平臺、新媒體宣傳、直播平臺互動(dòng)體驗。（3）展示餐飲物聯(lián)網(wǎng)管理，內控管理系統，綠色消費新方式。3．江蘇招牌菜主題展通過(guò)江蘇廣電總臺綜藝頻道等媒體對各餐飲企業(yè)特色菜宣傳和江蘇招牌菜小程序推選，在餐博會(huì )中集中展示各地**特色的江蘇招牌菜，開(kāi)展江蘇招牌菜相關(guān)品牌活動(dòng)。4．中國好食材主題展（1）中國好原料：展示中國好凍品、中國好肉食（如中國好豬肉、中國好羊肉、中國好牛肉）、中國好菌菇、中國好水產(chǎn)（江海河湖鮮，如中國好江豚、中國好海參、中國好螃蟹等）、中國預制菜、半成品好食材、中國酒店宴會(huì )菜食材、中國熟食醬鹵好制品、中國好面條、中國好大米、中國好面食、中國好豆制品（如豆腐、豆干、腐竹、干絲、豆皮、面筋包等）、中國好芽菜、中國好山珍、中國團膳好食材、中國好素菜以及干貨類(lèi)、果蔬類(lèi)、無(wú)公害綠色有機農副產(chǎn)品。（2）中國好調料：展示中國好醬油、中國好醬料、中國好辣椒、中國好鹽、中國好醋、中國餐飲專(zhuān)用油、西餐休閑餐飲好調料、中國火鍋好調料以及各類(lèi)復合調味料等。5．中國好酒水主題展（1）中國好酒：展示品牌白酒系列、中外葡萄酒、黃酒、啤酒、保健養生酒系列，重點(diǎn)推介酒店、婚慶、壽宴、公司預制酒，結合美食美酒品鑒、表演和交流考察等形式開(kāi)展。（2）中國好飲品：展示中國好茶飲、咖啡、冰淇淋、乳制品、沖調飲品、鮮榨果汁、功能性飲品系列等。以行業(yè)推薦服務(wù)商，四季發(fā)布，餐博會(huì )展覽、現場(chǎng)演示等形式舉辦。6．中國餐飲好設備用品主題展（1）中國餐飲好設備：展示餐飲商用廚房設備、節能環(huán)保、廚電設備（含電磁、微波加熱等）、油煙凈化、餐廚垃圾處理、中餐工業(yè)化加工設備、餐飲包裝設備包材、清潔機械、自助餐設備、烘焙烤爐設備、冷凍冷藏設備、安防設備、中西廚設備、廚用刀具、宴會(huì )餐爐廚具、快餐設備、排風(fēng)設備、啤酒設備中央廚房原材料預處理設備、中央廚房主食生產(chǎn)線(xiàn)、中央廚房烹調設備等。（2）中國餐飲好用品：展示酒店餐飲業(yè)前后場(chǎng)小家電，智能消毒柜、電器產(chǎn)品、豆漿機、果汁機、電火鍋、電水壺、電飯煲、熱水器、攪拌機等；擺臺餐具、宴會(huì )設計用品、裝飾品等；餐廚具、炊具、玻璃制品、瓷器、陶瓷制品、密胺餐具、特色組合餐具、菜點(diǎn)與餐具設計、不銹鋼制品、廚房雜件等。7．酒店喜宴婚慶產(chǎn)業(yè)主題展推介宣傳特色喜宴婚慶酒店、喜宴菜單設計、婚慶策劃布置、婚紗攝影、婚慶服務(wù)、喜糖喜酒喜禮、喜慶首飾、時(shí)尚名品、婚慶用車(chē)、婚慶化妝、蜜月旅行等。8．中國餐飲好品牌連鎖加盟展展示推介火鍋、時(shí)尚飲品、咖啡茶樓、甜品店、特色小吃、燒烤、中式快餐、西餐廳、老字號餐飲品牌，展示品牌形象，現場(chǎng)體驗餐飲人工智能、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)品牌孵化平臺，餐飲外賣(mài)平臺、支付系統、物流服務(wù)等。9.飲食類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與中華老字號餐飲品牌專(zhuān)題展邀請中華老字號餐飲品牌企業(yè)，推介飲食類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“中華老字號”餐飲企業(yè)文化、食品展示，展現中華民族傳統的文化底蘊，宣傳老字號餐飲品牌江蘇非遺美食。10．生活服務(wù)業(yè)主題展展示推介老年餐飲、社區餐飲、醫療餐飲、月子餐、嬰幼兒餐、學(xué)生營(yíng)養套餐等以特殊人群為服務(wù)對象的餐飲服務(wù)模式，與之關(guān)聯(lián)的家政服務(wù)、健康產(chǎn)業(yè)、保健營(yíng)養品、養老服務(wù)、家電服務(wù)，推動(dòng)餐飲生活服務(wù)業(yè)大數據分享、產(chǎn)業(yè)鏈融合。11．國際展區邀請有關(guān)國家和地區展示進(jìn)口食材（豬肉、牛羊肉、水產(chǎn)品等）、調味品、調理食品、廚房加工設施設備用品、餐飲具、進(jìn)口休閑食品、飲品、酒類(lèi)等；展示跨境電商、生鮮電商平臺、形象和產(chǎn)品等。（二）美食展銷(xiāo)1．2018中國小吃節現場(chǎng)展銷(xiāo)全國各地特色小吃、中華名小吃、民俗特色風(fēng)味等。重點(diǎn)展銷(xiāo)江蘇地標小吃系列。2．2018金陵美食節“品金陵美食，賞秦淮文化”，重點(diǎn)打造南京城市美食名片，推動(dòng)金陵美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展、傳承弘揚餐飲文化。集中展示宣傳100家餐飲企業(yè)金陵看家菜，舉辦2018金陵廚娘大賽等。（三）技能競賽1．第九屆江蘇鄉土風(fēng)味烹飪比賽大賽分為農家樂(lè )美食、地方特色風(fēng)味（盱眙土菜、河豚美食、灌云豆丹、江鮮美食、常熟蒸菜等）、年俗菜、鄉廚八大碗五個(gè)項目，展示地方特色風(fēng)味、民俗文化、鄉風(fēng)食俗，挖掘傳統美食，彰顯鄉土風(fēng)情。各項目經(jīng)選拔后在餐博會(huì )期間舉行總決賽，現場(chǎng)制作、亮分、點(diǎn)評、頒獎。2．2018中國好食材烹飪大賽總決賽大賽分為2018中國大閘蟹美食大賽、蘇食頭道菜美食達人賽、菌菇美食大賽、海參美食大賽、羊肉美食大賽、豆制品烹飪大賽、芽菜烹飪大賽、獅子頭大賽、素食養生套餐大賽、揚州炒飯大賽、國際蝦肴大賽等。參賽選手由各地推薦，菜點(diǎn)以實(shí)用性強、市場(chǎng)熱銷(xiāo)、企業(yè)旺菜為主，在餐博會(huì )中舉行總決賽，現場(chǎng)制作、評分、點(diǎn)評、頒獎。3．第三屆中國青年名廚技能大賽大賽設冷菜食藝、創(chuàng )新熱菜、國際美食、民族風(fēng)味等多個(gè)項目。培養青年名廚傳承創(chuàng )新中華飲食文化、愛(ài)崗敬業(yè)精神，交流廚藝技能。4．2018中國團膳快餐大賽大賽設高校團餐、中小學(xué)營(yíng)養配餐、機關(guān)食堂套餐、外賣(mài)商務(wù)套餐四個(gè)項目。各地經(jīng)選拔后在餐博會(huì )中舉行總決賽，現場(chǎng)制作、評分、頒獎。引導團膳快餐業(yè)形成方便快捷、衛生安全、營(yíng)養健康、品質(zhì)提升，打造江蘇團膳快餐規?；放破髽I(yè)。（四）行業(yè)峰會(huì )1．第四屆全球中餐業(yè)**峰會(huì )以“中餐走全球、文化傳世界”為主題，本次峰會(huì )邀請全球中餐業(yè)**齊聚江蘇，落實(shí)國僑辦海外中餐繁榮計劃，探討世界中餐發(fā)展新方向，打造中餐合作新平臺，構筑產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地，實(shí)施中餐推廣新模式，推進(jìn)中餐文化傳播新方式。峰會(huì )由主題論壇、交流考察、技藝展演等內容組成。2．第十屆中國淮揚菜集聚區年會(huì )以“淮揚美食、全球共享”為主題，邀請集聚區內的上海、浙江、安徽、江蘇一市三省行業(yè)組織和品牌餐飲企業(yè)參會(huì )，年會(huì )將發(fā)表主旨演講，舉行中國淮揚菜品牌店授牌，開(kāi)啟淮揚菜美食文化探源，淮揚菜美食探秘之旅，舉辦淮揚菜國際交流等活動(dòng)。3．第三屆中國青年名廚大會(huì )以“青春中國、匠心傳承、名廚筑夢(mèng)”為主題，大會(huì )中舉辦第三屆中國青年廚師節開(kāi)幕式，發(fā)布2018*美中國青年名廚，總結中國青年名廚聯(lián)盟、青年名廚國際烹飪研究院工作，繼續舉辦青年名廚大講堂，實(shí)施青年名廚創(chuàng )業(yè)孵化基地項目，啟動(dòng)中國餐飲業(yè)名師高徒計劃，舉行技藝交流展演等活動(dòng)。4．2018中國大運河美食創(chuàng )新發(fā)展大會(huì )以“運河文化、美食體驗”為主題，邀請***協(xié)會(huì )、運河沿線(xiàn)省市商務(wù)旅游部門(mén)領(lǐng)導、行業(yè)協(xié)會(huì )負責人和餐飲企業(yè)參會(huì )。大會(huì )中發(fā)布行業(yè)倡議，舉辦運河名菜點(diǎn)交流，開(kāi)啟運河美食文化解碼和考察，命名中國大運河飲食文化傳承基地等。5．2018中國餐飲供應鏈品牌峰會(huì )邀請供應鏈品牌企業(yè)展示交流，實(shí)現源頭可追溯、品質(zhì)新提升、縮短中間流通環(huán)節，加快冷鏈配送，建立食品安全保障服務(wù)體系，綠色安全的管理機制，促進(jìn)餐飲業(yè)健康持續發(fā)展。6．2018中國餐飲業(yè)優(yōu)秀品牌峰會(huì )以“品牌的力量”為主題，邀請全國知名品牌餐飲企業(yè)負責人參會(huì )，舉辦餐飲品牌尊享會(huì )，分享品牌餐飲成長(cháng)歷程；舉行國家和省級特色美食之鄉、美食名城、美食街區交流會(huì )；國家和省級餐飲名店、名菜名宴名師大師授牌；開(kāi)展江蘇美食工匠推選，江蘇餐飲業(yè)信用體系建設成果交流，江蘇餐飲業(yè)放心吃誠信承諾宣言，江蘇餐飲業(yè)放心消費創(chuàng )建、品質(zhì)提升工程示范單位授牌，江蘇餐飲業(yè)特色飲食文化傳承基地、創(chuàng )新基地命名等。（五）互動(dòng)體驗1．洋眼看江蘇美食體驗行。組織在江蘇工作生活的外籍人士到有關(guān)城市、展館、酒店現場(chǎng)學(xué)習、品嘗、體驗江蘇特色美食文化。2．名師高徒美食匯。餐博會(huì )現場(chǎng)設展區，邀請**影響力的中國烹飪大師與眾弟子現場(chǎng)展示特色菜點(diǎn)，表演絕技絕活、特色名菜。3．江蘇校園美食文化節。在全省各地高校舉辦名廚大師進(jìn)校園、營(yíng)養健康宣傳周、高校名廚爭霸賽、我*喜愛(ài)的高校特色菜評選等活動(dòng)，吸引師生參與，豐富校園文化。4．跟著(zhù)大師學(xué)美食。在餐博會(huì )電商平臺開(kāi)設美食家課堂，邀請中國烹飪大師作大師家常菜表演，教百姓做菜和烹飪小技巧，餐博會(huì )期間分場(chǎng)次現場(chǎng)直播跟著(zhù)大師學(xué)美食活動(dòng)，邀請營(yíng)養專(zhuān)家、文化名人進(jìn)行現場(chǎng)點(diǎn)評。5．餐博會(huì )美食達人秀。邀請媒體記者、知名學(xué)者、行業(yè)精英、美食愛(ài)好者、明星網(wǎng)紅等共同參與，通過(guò)線(xiàn)上投票、線(xiàn)下體驗等形式評選出餐博會(huì )美食達人。6．淮揚菜特色、大運河美食探秘之旅。組織全國餐飲業(yè)同行、美食愛(ài)好者、文化名人、媒體記者開(kāi)啟大運河美食文化解碼、淮揚菜美食探源活動(dòng)，領(lǐng)略中國淮揚菜集聚區、大運河美文化魅力。（六）產(chǎn)業(yè)對接1．2018中國餐飲業(yè)集中采購大會(huì )。發(fā)布酒店餐飲業(yè)特色食材、信息化、廚房設施用品、酒水飲品推薦服務(wù)商名錄，舉行中國餐飲業(yè)優(yōu)秀供應商頒獎，發(fā)布**酒店、正餐、食堂、團膳快餐、火鍋、休閑餐飲大宗原料、食材、酒類(lèi)飲料、餐具用具、廚房設備等采購信息，現場(chǎng)與推薦品牌供應商舉行簽約。2．中國智慧餐飲信息化發(fā)展大會(huì )。邀請政府領(lǐng)導、各業(yè)態(tài)品牌餐飲企業(yè)、餐飲信息化服務(wù)商參會(huì )，發(fā)布智慧餐飲服務(wù)商名錄，舉辦智慧餐飲發(fā)展論壇，展示餐飲業(yè)信息化**研究成果，實(shí)現移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的轉型升級。3．中國好食材供需對接會(huì )。選擇信用評價(jià)好、市場(chǎng)占有率高的各類(lèi)食材生產(chǎn)銷(xiāo)售服務(wù)商到會(huì )與品牌餐飲企業(yè)進(jìn)行對接，共同落實(shí)《江蘇餐飲業(yè)品質(zhì)提升工程》，搭建合作平臺，創(chuàng )新銷(xiāo)售模式。（七）專(zhuān)場(chǎng)推介1．餐博會(huì )主題日活動(dòng)。國內外各城市展團或特色品牌參展企業(yè)提前申請，經(jīng)餐博會(huì )組委會(huì )確定方案后，提前1-2個(gè)月發(fā)布，進(jìn)行前期宣傳造勢，擴大影響，主題日當天圍繞專(zhuān)題推介項目，定向邀請政府領(lǐng)導、行業(yè)組織代表、社會(huì )知名人士、專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家，社會(huì )大眾參與豐富多彩、形式多樣的活動(dòng)。2．餐博會(huì )展商專(zhuān)場(chǎng)推介。餐博會(huì )現場(chǎng)設專(zhuān)場(chǎng)推介區，作重點(diǎn)展商產(chǎn)品專(zhuān)場(chǎng)推介，定向邀請有關(guān)人士參加，對重點(diǎn)展商將授予餐博會(huì )指定產(chǎn)品、協(xié)會(huì )推薦品牌、優(yōu)秀合作品牌等榮譽(yù)，建立更緊密型合作關(guān)系。3．餐博會(huì )網(wǎng)絡(luò )直播推介。餐博會(huì )將邀請展商和餐飲企業(yè)負責人、烹飪大師等走進(jìn)直播室，以訪(fǎng)談形式做推介，采用自媒體網(wǎng)絡(luò )平臺在線(xiàn)對餐博會(huì )參展商、特色美食進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )直播。六、接待及現場(chǎng)服務(wù) 1．展館設立一站式服務(wù)中心，為參展商提供多方位、全程式服務(wù)，包括代表簽到、證件辦理、展位搭建、境外展品報關(guān)、展品進(jìn)出館、商旅及志愿者服務(wù)等。2．餐博會(huì )設新聞中心，負責及時(shí)發(fā)布餐博會(huì )相關(guān)信息，協(xié)助參展企業(yè)做好宣傳推廣，并為媒體采訪(fǎng)提供方便。七、組織保障1．成立餐博會(huì )組委會(huì )，組委會(huì )下設秘書(shū)處，具體協(xié)調、組織、實(shí)施餐博會(huì )及各項活動(dòng)，指導各承辦單位、協(xié)辦單位做好展會(huì )執行和服務(wù)工作。2．餐博會(huì )組委會(huì )秘書(shū)處設宣傳組、招展組、會(huì )務(wù)組、安全組、財務(wù)組等工作小組，分別負責展會(huì )的宣傳推廣、招展招商、會(huì )務(wù)接待、安全保衛、財務(wù)管理等工作。八、聯(lián)系方法江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)處聯(lián)系人：李經(jīng)理 13439880025（華北區）楊經(jīng)理 13710491808（華南區）習經(jīng)理 17765110324（華東區）李小姐 17601229358（西部區） 郵  箱：274402319@qq.com   865591178@qq.com

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